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铁板烧利润揭密(开铁板烧店和摆摊的人必看)

时间:2018年03月29日 信息来源:创富餐饮 点击:

  铁板烧,一个很多人都喜欢吃的美食小吃,但是它的利润到底能有多少呢?这个问题估计是很多想开铁板烧店或者摆摊的人都非常关 心的话题吧?毕竟大家做生意其最终目的就是为了赚钱。关于铁板烧利润有多大,接下来多创富餐饮小吃培训机构就为大家揭秘。

铁板烧利润揭密(开铁板烧店和摆摊的人必看)

  真实案例:宋大姐,一个卖铁板烧的人

  听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是最好卖的。“我从晚上8点钟开始,就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错,过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、 小区里的居民,很多都是顺路买份铁板烧回去,每份价格基本在10元左右,价格不算贵。”宋大姐说。

  据宋大姐透露,自己已经做铁板烧生意整整七年。那么铁板烧利润到底有多少呢?宋大姐告诉记者,自己摊位的蔬菜和荤菜是从当地粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的,每串的成本大致在0.4 元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的,价格在0.8元到4元每串。

  然而具体到不同种蔬菜的当季价格,据她向记者透露,比如青菜的批发价是4.5元一斤,白菜是2元一斤,韭菜是2.5元一斤,金针菇20元不到5斤。

  “我摊位上的蔬菜每串都卖1元,每串青菜成本是0.6元,卖的话赚0.4元;白菜每串0.6元,卖的话赚0.4元;花菜每串0.6元,卖的话也赚0.4元;金针菇每串0.5元,卖的话那就赚0.5元。” 

  “荤菜也是一样,火腿肠我进价是0.8元一根,卖1.5元;骨肉相连进价是0.8元一串,卖2元;鸡肉进价是1元一串,卖2元;鱿鱼小的进价1.5元一串,卖4元,大的进价3元,卖6元。”宋大姐说。

为此,记者为宋大姐算了一笔账,记者随意炒了一份铁板烧,青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串,价格为10 元。加上油钱、煤气费还有包装费,宋大姐的成本是5元,利润也为5元,赚了50%。

  宋大姐向记者表示,她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的,利润大概在总营业额的25%, 也就是300-400元的利润,每个月的收入达到上万。

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