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白领辞职创业开小吃店 月营业额20万!

时间:2018年03月30日 信息来源:创富餐饮 点击:

  10年前,侯月志可谓是少年得志,大学毕业伊始,就进入到全球五百强的航运企业,月薪轻松过万。在同学们看来,侯月志会沿着这条路走下去。而如今,侯月志却放弃白领身份,经营起一家小吃店,这让人匪夷所思。

  不过,他的“老潍县朝天锅”小吃店名气越来越大,现在月营业额已达20万元。侯月志是如何让小生意赚大钱的呢?一起来看看他华丽转型背后的创业故事。

白领辞职创业开小吃店 月营业额20万!

  日接200单

  白领辞职做火小吃店

  “您有一份新的快餐订单……”中午11时,来到位于敦化路的老潍县朝天锅小吃店,一直到下午2时离开,侯月志手机不断接到快餐订单,加上店内食客络绎不绝,侯月志忙得不可开交。由于顾客爆满,他不断催促厨师加快速度,同时自己上阵给送餐员递上已经打包好的外卖……饭点儿虽然忙,侯月志却安排得有条不紊。来来往往的顾客们,极少有人知道侯月志原来是名航运白领。

  2006年,重点大学毕业的侯月志加入到一家全球五百强的航运企业,成为高级白领。4年后,侯月志又跳槽到另外一家大型航运公司,在那工作3年后,不安分的侯月志又跳槽进入金融领域,但他发现朝九晚五的上班模式越来越不适合自己,最后他决定辞职。

  说起自己转型做“朝天锅”的经历,侯月志颇为感慨,刚决定辞职那段时间他很迷茫,不知道自己以后该做些什么,又能做些什么。几经比较,他想到了自己父母经营的潍坊特色小吃“朝天锅”,这个他喜欢吃,制作过程也很熟悉。“我刚开始跟家里人说要做小吃,我爸妈也不支持。”侯月志说,他不断做家人工作,终于慢慢转变了他们的观念。

  如今侯月志的朝天锅店生意超级火,外卖加进店顾客,一天得有200个订单,每月营业额也到了20万元。

  起早贪黑

  坚持采用新鲜食材

  月营业额20万,一个听起来多么诱人的数字,但这背后离不开侯月志的辛苦打拼。一年来,从无到有,从当年的航运白领到如今的小吃新秀,从十多平米的简陋小店到如今宽敞整洁的餐馆,从月收入刚刚能够达到盈亏平衡到如今营业额20万元,侯月志付出的心血十分巨大。

  说起做餐饮的秘诀,侯月志认为最重要的是食材的新鲜,所以他每天凌晨三点半就要去抚顺路批发市场买肉、买菜。“每天起早采购的确累,有的批发商劝我一次性多采购点,买回来把肉菜冷藏起来,这样我倒是可以省劲,但却会降低饭菜新鲜度和口感,所以我每天都坚持去采购新鲜的肉和菜。”

  创业梦想

  年内计划开连锁店

  侯月志表示,像大多数人一样,他一直有一个梦想:想要自己的父母不再劳碌奔波,想要给自己的孩子最优越的条件。因此,他选择创业。

  站在小吃店前,侯月志感觉特色小吃行业前景广阔。无论是口碑还是营业额,这个刚满一年的小吃店给了侯月志很大的创业信心。未来一年内,侯月志计划在市区几个商圈好好考察一下,再多开几家连锁店。

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